Jablečné palačinky

 Po dnešní šílené úplňkové noci (nevím jak vaše děti, ale to moje je v dané období na zabití) jsem naznala, že si potřebuju něčím spravit náladu. A místo dopolední kaše jsem nám udělala palačinky. Jelikož si syn s jídlem hraje a to pak končí všude kolem, plněná varianta u nás zatím nepřipadá v úvahu - takhle udělané jsou ale moc dobré i samy o sobě (dokonce i po vychladnutí, což pro mě bylo příjemným překvapením).

Potřebujete:

1 hrnek mouky (já dala půl napůl pohankovou s celozrnnou pšeničnou)
2-3 menší jablíčka
necelou lžičku soli
cca 3 lžíce ovocného koncentrátu (jablko + hruška)
lžičku skořice
1 vajíčko
1,5-2 hrnky vody
kokosový olej na smažení

Příprava:

Rozmícháte suché ingredience, přidáte vajíčko, ovocný koncentrát a jeden hrnek vody a po důkladném promíchání těsta (aby nebyly hrudky), najemno nastrouhaná jablíčka. Následně doředíte vodou na optimální konzistenci a na rozpálené pánvi lehce potřené kokosovým olejem usmažíte palačinky.